Продукты без сахара не всегда полезные. Заменители сахара могут быть не менее вредными, чем сам сахар
22.12.2025
У многих людей сахар ассоциируется с вредом для здоровья. И это
справедливо, потому что сахар вредит зубам, сердцу и мозгу, а также от
его избытка набирается лишний вес. Поэтому, когда мы видим на этикетке
продуктов надпись «Без сахара», сразу же думаем, что это что-то
полезное. Но спешить с выводами не стоит, потому что сахарозаменители
могут быть такими же калорийными, а их польза оставаться под сомнением.
Если в продукте нет сахара, значит, этот ингредиент был заменен сиропом
клена, агавы и так далее. Считается, что от этого продукт становится
полезнее. Однако, согласно определению ВОЗ, все эти заменители все
равно остаются свободными сахарами.
Дневная норма сахара для человека составляет 6-12 чайных ложек. Так
что, даже если заменить сахар на сиропы, их избыточное количество
приводит к проблемам со здоровьем.
В качестве сахарозаменителей также используется стевия, сукралоза,
аспартам и так далее. Но в рамках данной статьи мы говорим только про
сравнение сахара с сиропами.
Сиропы часто состоят из фруктозы, у которой ниже гликемический индекс,
поэтому уровень сахара в крови подскакивает не так резко, как после
обычного сахара. Этот факт породил миф о том, что фруктоза полезна.
Но на самом деле чрезмерное потребление фруктозы опасно: растет риск
диабета второго типа, метаболического синдрома и проблем с печенью.
Есть данные, что она может плохо влиять на головной мозг, а это связано
с болезнью Альцгеймера, Паркинсона и депрессией.
В чем вред фруктозы. При этом сахара нужны для работы мозга, и главное знать меру. Фото.
При этом сахара нужны для работы мозга, и главное знать меру
Глюкоза, которая содержится в сахаре, нужна организму, потому что она
есть в каждой клетке и легко усваивается. Фруктоза же организму почти
не нужна и усваивается хуже. Поэтому сиропы, даже если они
«натуральные», не заменяют сахар.
И что же получается, если фруктоза вредна, значит и фрукты вредные?
Нет, потому что словить переизбыток фруктозы, поедая фрукты,
практически невозможно. Да, в яблоке всего 9 граммов фруктозы, а в
чайной ложке сиропа — 6 граммов. Но съесть десять ложек сиропа гораздо
проще, чем 40 яблок.
Цельные фрукты полезны не только фруктозой, но и клетчаткой, витаминами
и другими веществами, которых нет в сиропе. Поэтому фрукты безопасны
даже в больших количествах, а сиропы и сладкие «здоровые» добавки легко
могут превысить дневную норму сахара, даже если на упаковке написано
«без сахара».
В итоге, надпись «без сахара» действительно не значит что-то полезное.
Сиропы и сахарозаменители учитываются в общем балансе свободных
сахаров, и перебор с ними вреден.
То же самое касается надписей «фитнес», «здоровье», «обезжиренный» и
«био». Часто это маркетинг, а не гарантия пользы. Поэтому лучший способ
не навредить себе — смотреть на состав и не думать, что яркая надпись
делает продукт автоматически здоровым.